Sedan dess har mejerskan Eleonora Lindströms skapelse då och då kopierats på andra mejerier, men ingenstans har man lyckats få riktigt samma smak som på det ursprungliga mejeriet i Burträsk i Västerbotten.Det är oklart varför det blir en alldeles speciell ost just där, Kanske beror det på en husflora av mikroorganismer. Men klart är att en noggrann kombination av tid, temperatur och rätt pH-värde som skapar den unika smaken, berättar Norrmejerier i ett pressmeddelande.För att hylla 100-åringen har mejeriet gjort något som inte är helt ovanligt i dessa dagar, nämligen bestämt sig för att ge ut en kokbok där man uppmanat allmänheten att skicka in recept.Över 250 recept med Västebottensost som en av ingredienserna har kommit in och nu sammanställs dessa till en bok innehållande de bästa 100.Boken ska lanseras nästa år.
Unik ost fyller hundra
I år blir Västerbottensosten 100 år. Det var 1910 som mejeriet registrerade varumärket hos Patentverket.
BREAKING