När företaget slaktar kravdjur idag så säljer man det inte till butikerna utan till
Scan. Köttet går sedan via Scan ut till butikerna och Scan har avtal med
Ica, Coop och Axfood.
– Tillgången på krav- ekologiskt kött är inte så stor ännu. Skulle vi i
dag realisera våra idéer så skulle det ibland bli så att det kunde gå någon
vecka innan vi kunde leverera. Sett över ett år så finns det 10-15 kravdjur
till slakt i veckan och vi får in 5-10 till oss och resten går till Scan
direkt. Skulle vi ge oss ut i detaljhandeln nu så finns risken att handlarna
skulle bli irriterade på brist på kravkött, säger Patrik Andersson, till Dalarnas Tidningar.
Siljans Chark slakteriet på Ickholmens gård i Vikarbyn och charkfabrik i Mora,
91 anställda och omsätter 165 miljoner kronor. Siljans Chark AB ägs av 260
bönder, 14 anställda samt Scan.
BREAKING