Det är forskare vid Karolinska Institutet i Solna som kommit fram till detta, berättar Vetenskapsradion.Det är dock inte spenaten i sig som kan ha en stärkande effekt utan ämnet nitrat som det finnsmycket av i vissa grönsaker som rödbetor, sallad och spenat.Den stärkande effekten kommer från det faktum att nitrat får mitokondrierna, som är cellernas kraftverk, att kunna utföra sitt jobb med mindre syre än annars.Det kan höja prestationsförmågan för exempelvis idrottare. Vid undersökningen fick deltagarna äta nitrat i form av tabletter. Detta rekommenderas dock inte till de som vill höja prestationsförmågan. Spenat och andra grönsaker är bättre som källa i vardagslivet.