När brödet omnämns som enkelt i en pressrelease ger Greta Nilsson svar på tal.– Enkelt. Var har du fått det ifrån att Polarbröd är enkelt. Det är inte enkelt utan en storhet, för det är inte vem som helst som har gjort receptet. Det är bagarmästare Gösta Nilsson som har gjort det. Ja, det är ju enkelt att man inte behöver skära i det, som en limpa och få en massa smulor, säger hon.Förra året omsatte Polarbröd 711 miljoner kronor och bakade 36 277 ton bröd på de tre bagerierna i Älvsbyn, bredbyn och Omne.