88 procent kommer att köpa skinka till sitt julbord i år. 38 procent av dem vill dessutom att skinkan ska vara ekologisk. Men bara fem procent avstår från skinka om ekologisk inte finns att tillgå.71 procent av de över 1000 konsumenter som tillfrågats i en undersökning av YouGov vill också att skinkan ska ha kommit från djur som haft det bra. Ganska många konsumenter, 86 procent menar att de har dåliga kunskaper eller inga alls om vad som gäller för att en skinka ska bli kravmärkt. I praktiken är det så att skinkor kan födas upp på Krav-märkta gårdar, inte kan Kravmärkas eftersom de behandlas med nitrit.