Hon är ny ordförande för branschorganisationen Svenska Ägg som toppar i aktualitet nu. Under påskveckan, visar färsk statistik från Nielsen, att äggätandet ökar med 134 procent jämfört med en ordinär vecka.
– Produktion och logistik ska planeras så att det inte blir brist under veckan då det äts mest ägg på hela året, säger Astrid Lovén Persson.