23948sdkhjf

Forskning visar: fräscha dörrar är effektiva

| Av Annika Tidehorn | Tipsa redaktionen

Dörrar är effektiva och de förekommer ofta i dag. Men de installeras inte lika ofta på kylar där frukt och grönt förvaras jämfört med mejeri och kött.

Ulla Lindberg, forskare vid Rise, Research Institutes of Sweden, har studerat hur kunden beter sig när varor plockas från kylarna, både med och utan dörrar.

Läs också: Årets livsmedelshalvdag på Empack

Med tillgänglig kylteknik har vi skapat en handel av färskvaror som inte tidigare varit möjlig men som ställer höga krav på våra resurser. Över hälften av energin går åt till att kyla varor i en butik. Mot den bakgrunden forskar Ulla Lindberg i kundernas beteende och upplevelse när de handlar mat.

– Livsmedelsbutikens design och layout är viktiga aspekter för att uppnå en balans mellan excellent service och energieffektivitet. Även om energianvändningen för livsmedelsbutikernas kylar är hög och kostar mycket pengar kan det vara utmanande för handlaren att välja de mer energieffektiva åtgärderna. Det primära är ju att det ska vara attraktivt och funktionellt för kunden att handla, samtidigt som temperaturen ska vara rätt för att hålla varor fräscha, säger hon.

Fräschören är viktig över lag. En dörr som är hel, ren och enkel att manövrera ger ett positivt intryck, särskilt om även handtagen är rena. Men om man ska ta ut flera liter mjölk ur kylen på en gång kan det upplevas negativt med dörren som samtidigt ska manövreras. Också andra faktorer, som om det finns varor i förpackningar eller om varorna är lätta att hitta, påverkar vår uppfattning. Utan dörrar kan omgivande temperatur upplevas som kylig och därmed obehaglig, speciellt sommartid när man är lättare klädd.

Dörrarna är ovärderliga för energieffektiviseringen. I kyldiskarna finns oftast en temperaturspridning på tio grader mellan den varmaste och kallaste varan, med dörrar minskar spridningen. Svinnet minskar också när man exempelvis stoppar in påsarna med finskuren sallad och grönt i kylar med dörr, säger Ulla Lindberg och påpekar att det finns stor potential att jobba vidare inom detta område som är nästintill outforskat.

Samverkan med handeln 

I samverkan med dagligvarubranschen och andra aktörer har Ulla Lindberg i över 20 år, varit delaktig och skapat initiativ för ökad energieffektivisering i handeln. Inte minst som koordinator i BELIVS www.belivs.se som är ett nätverk finansierat av bland andra Energimyndigheten och dagligvarubranschen.

Läs även: Tuff resa mot rätt temperatur

Läs även: Nätverk med livsmedelshandlare spar energi

Mer om: kyldörrar | Rise
Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Här är första Ica-butiken med e-handelsskåp – många fler på gång

Ger sig in i fighten med Coop och Willys.

Klart: Ica öppnar i nytt hajpat bostadsområde

Coop säljer handelsområde

På nytt jobb
Svensk Glasåtervinning får ny vd

Videointervju: Viktigt att förstå kunderna

Analyser bör vara spännande, inte tråkiga, menar retailexperten Neil Saunders.

Dagligvaror dag för dag i Almedalen

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Arkiv

Finalisterna i Änglamarkspriset

Ica tecknar storavtal med Coor

Uppdaterat: Bombhot mot Maxi var falskt

Axfood fimpar engångsgrillarna

Han blir Icagruppens nya chefsstrateg

Mer dagligvaruhandel planeras i Lidingö centrum

Tesco satsar på små premiumbutiker

1

Till attack mot skatt på plastkassar

Bara vartannat motvärnsrån anmäls: ”Mycket allvarligt”

Coop-handlare blev Årets företagare

Toppcheferna: ”Därför tatuerade vi in #coopärcoolt”

Livsmedelsgrossist märkte fel – får betala 100 000

Då rullas Hemköps nya matmoduler ut

Utökat matutbud går hem hos Circle K

Så ska kontanterna värnas – nytt lagförslag

På nytt jobb
Ny butikschef på Coop i Ullånger

Hon är moderator för Retaildagen

FK på Messenger – du har väl inte missat det?

"Läsare hos flera andra medier har uppskattat den här möjligheten".

Ny skatt på plastpåsar – blir dubbelt så dyra

Fazer köper matföretag – satsar på havre

Hälften tråkas ut av e-handel

Surtantens lägger ner

Svag månad för dagligvaruhandeln

Fyra rån på en månad – då lägger närbutiken ner

På nytt jobb
Bergendahls får ny finanschef

Paradiset och Midsona startar företag ihop

Klart: Systembolagets hemleveranser permanentas i hela landet

"Det finns en riktig nybyggaranda i rörelsen"

2

Åtal väcks efter nazistklotter

Stiltje i livsmedelspriserna

Ny sajt ska hjälpa bönderna

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.177