23948sdkhjf

Forskning visar: fräscha dörrar är effektiva

| Av Annika Tidehorn | Tipsa redaktionen

Dörrar är effektiva och de förekommer ofta i dag. Men de installeras inte lika ofta på kylar där frukt och grönt förvaras jämfört med mejeri och kött.

Ulla Lindberg, forskare vid Rise, Research Institutes of Sweden, har studerat hur kunden beter sig när varor plockas från kylarna, både med och utan dörrar.

Läs också: Årets livsmedelshalvdag på Empack

Med tillgänglig kylteknik har vi skapat en handel av färskvaror som inte tidigare varit möjlig men som ställer höga krav på våra resurser. Över hälften av energin går åt till att kyla varor i en butik. Mot den bakgrunden forskar Ulla Lindberg i kundernas beteende och upplevelse när de handlar mat.

– Livsmedelsbutikens design och layout är viktiga aspekter för att uppnå en balans mellan excellent service och energieffektivitet. Även om energianvändningen för livsmedelsbutikernas kylar är hög och kostar mycket pengar kan det vara utmanande för handlaren att välja de mer energieffektiva åtgärderna. Det primära är ju att det ska vara attraktivt och funktionellt för kunden att handla, samtidigt som temperaturen ska vara rätt för att hålla varor fräscha, säger hon.

Fräschören är viktig över lag. En dörr som är hel, ren och enkel att manövrera ger ett positivt intryck, särskilt om även handtagen är rena. Men om man ska ta ut flera liter mjölk ur kylen på en gång kan det upplevas negativt med dörren som samtidigt ska manövreras. Också andra faktorer, som om det finns varor i förpackningar eller om varorna är lätta att hitta, påverkar vår uppfattning. Utan dörrar kan omgivande temperatur upplevas som kylig och därmed obehaglig, speciellt sommartid när man är lättare klädd.

Dörrarna är ovärderliga för energieffektiviseringen. I kyldiskarna finns oftast en temperaturspridning på tio grader mellan den varmaste och kallaste varan, med dörrar minskar spridningen. Svinnet minskar också när man exempelvis stoppar in påsarna med finskuren sallad och grönt i kylar med dörr, säger Ulla Lindberg och påpekar att det finns stor potential att jobba vidare inom detta område som är nästintill outforskat.

Samverkan med handeln 

I samverkan med dagligvarubranschen och andra aktörer har Ulla Lindberg i över 20 år, varit delaktig och skapat initiativ för ökad energieffektivisering i handeln. Inte minst som koordinator i BELIVS www.belivs.se som är ett nätverk finansierat av bland andra Energimyndigheten och dagligvarubranschen.

Läs även: Tuff resa mot rätt temperatur

Läs även: Nätverk med livsmedelshandlare spar energi

Mer om: kyldörrar | Rise
Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

En kassa fick ge vika för ny större förbutik hos Ica Maxi

Köer till Lidls 190:e butik

Chefen har ordet
Techföretagen är Coops nya konkurrenter

Coop försenad – då öppnar den nya butiken

De ska samla in mer plast än de säljer

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång om dagen.

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Fåddman investerar och satsar på export

Arkiv

Butikschefen sågar alkoholförslaget: ”Vore en katastrof för anställda”

Butikschefen i Årets butik ifrågasätter Moderaternas förslag att låta dagligvarubutiker sälja starköl och vin i butik.

Listan: Här blir 13 Netto-butiker Coop

Plus

Ica-vd i stor intervju om nya e-handelslager, pris, emv-ökning och butiksnätet

Ica Sveriges vd Anders Svensson om dagligvarujättens planer framöver.

Här vill Lidl bygga nytt

Ica-butikens omfattande ombyggnad är klar – inviger bistro

Historiskt: Moderaterna vill ge butiker rätten att sälja vin och starköl

På nytt jobb
Ny förhandlingschef på Svensk Handel

Livsmedelskedja på gång till nytt drömläge: ”Umeås mest intressanta handelsområde”

Sista delen i Umeås ringled öppnar upp för ett nytt handelsområde och logistiknav. ”Vi räknar med en fördubblad trafikmängd när vägen öppnar 2021”.

Läsk- och glassföretag i konkurs efter 25 år

Axfood, Coop och Ica vill sänka farten

På nytt jobb
Axfood rekryterar ny IR-chef

Ytterligare ett handelsområde i Umeå får tummen upp

På nytt jobb
Ny handlare i Rörvik

De tar plats i Handelns ekonomiska råd

Engagemang slår läge när e-handeln växer

Så går det för dagligvaruhandeln i stadskärnorna

På nytt jobb
Icagrundarens ättling öppnar butik i Karlstad

Ny social matbutik i Skellefteå

Bageriet flyttar in på Ica

Systembolaget letar nytt läge i Falun – vill ligga intill livsmedelsaktör

På nytt jobb
Han ska dubbla omsättningen på Coop Falkenberg

På nytt jobb
Hon blir ny Icahandlare i Trönö

Dagligvaruhandlarna är fulla av hopp

Icas nya huvudkontor prisades i hållbarhetstävling

På nytt jobb
Ny IT-chef på Paulig

Ica-handlare köper hovleverantör av tunnbröd

Hello Fresh höjer prognosen – går bättre än väntat

Dagligvaruhandeln allt viktigare för turisterna

Här kommer Happy Food Stores andra butik

Uppsalaföretag startar egen butik

Se alla Företagens egna nyheter

Presentpapper till julen 2019 – den hållbara julen

3 tips på miljövänligt emballage utan merkostnader

Miljövänligt emballage – känn dina certifieringar

Hållbar förpackningslösning till Eplehuset

Miljö och kvalitet i fokus hos Filippa K

Acne Studios kamp för miljön med miljövänliga förpackningar

Total emballagelösning till VÆRSGO

Interpay visar världens modernaste allt-i-ett terminaler på Retail Experience Live 2019, Kistamässan

Stormberg gör besparingar på emballage genom nytt samarbete

Hållbar design till Björn Borg

Emballagedesign för e-handel är effektiv branding

Påsen som driver trafik till ARK Bokhandels webbsida

Branding: Så väljer du rätt presentinslagning

Scanlux Packaging blev totalleverantör av emballage till Crosseyes

3 inslagningstrender till vår och sommar 2019

HOPE får miljövänliga och exklusiva påsar från Scanlux Packaging

Nu lanserar vi vår bärbara betal/kassaterminal PAX E600 med intergrerad 8 tum androidskärm.

Äntligen lanseras den första betalterminalen med integrerad Androidenhet av Interpay.

Sänd till en kollega

0.179