23948sdkhjf

Explosion i både fryst och färsk fisk: ”Det här såg jag verkligen inte komma”

| Av Pontus Nyman | Tipsa redaktionen

Exporten av färsk norsk lax till Sverige ökade med 53 procent förra veckan.

När coronautbrottet tog fart i Sverige och i Norge var många grossister, butiker och producenter oroliga för att försäljning och export av norsk sjömat skulle minska. Den står nämligen för över 50 procent av konsumtionen av sjömat i Sverige.

Läs också: Nu ökar utbudet av MSC-märkt svensk fisk

Och covid-19 har påverkat, men inte som väntat.

– Vi trodde att den uppbunkring av fryst fisk som vi såg för tre veckor sedan skulle innebära att folk sparade hemma i händelse av sämre tider, men så har det inte blivit. Det vi kan se är att konsumenterna bunkrar, äter upp och sedan kommer tillbaka för att bunkra ännu mer, säger Sigmund Bjørgo, Sverigechef för Norges Sjömatråd till Fri Köpenskap.

Nästan 90 procent av all vit fisk som konsumeras i Sverige är fryst. Därutöver finns bland annat ett brett utbud av skaldjur, panerad fisk som exempelvis fiskpinnar och så klart storsäljaren frysta laxfiléer.

– När det gäller det frysta sortimentet av norsk sjömat har försäljningen ökat mellan 20 och 40 procent de senaste veckorna, men det är inte det som är den stora överraskningen, konstaterar Sigmund Bjørgo.

Läs också: Axfoods ovanliga fisksatsning

När det gäller färsk sjömat trodde Sigmund Bjørgo kanske till och med att försäljningen skulle minska en aning jämfört med föregående år. Men så har det alltså inte blivit. På den färska sidan består konsumtionen till största delen av lax.

– Exporten av färsk fisk till Sverige har ökat i mars. Under förra veckan ökade laxfilé med 144 procent. Hel färsk lax ökade också med 22 procent. Vi vet att vissa kedjor körde kampanjer men det kan inte förklara hela ökningen, konstaterar Sigmund Bjørgo.

Inte heller kan det förklaras med att en större andel av matkronan läggs i dagligvaruhandeln, eftersom de norska producenterna också levererar till restaurangerna.

– Försäljningen till hela food service-delen har störtdykt men den totala exporten av norsk lax till Sverige ökade med 53 procent förra veckan. Dagligvaruhandeln har alltså med råge överstigit allt tapp i restaurangerna. Det såg jag verkligen inte komma, säger Sigmund Bjørgo muntert.

Läs också: "Bioteknik" får kunderna att välja bort fisk

Med tanke på att konsumenterna gärna äter färsk lax inom 2-3 dagar tror han heller inte att det har att göra med den stundande påsken.

Nielsens rapport om coronautbrottet visar bland annat att konsumenternas priskänslighet går ned under coronapandemin samtidigt som människor som är hemma i större utsträckning lägger mer tid på matlagning. Priset och tidsaspekten har ju pekats ut som de två största utmaningarna för fiskförsäljningen. Kan förklaringen finnas där?

– Ja, det tror jag absolut kan vara förklaringar båda två. Det kan dessutom kombineras med att exportpriserna från Norge gått ned en aning vilket visar sig i priserna för konsumenterna. Det ska bli väldigt intressant att se om försäljningen håller i sig under påsken, som är en viktig försäljningshögtid för sjömat i Sverige.

Många svenska dagligvarugrossister och butiker har undrat om hur branschen kan påverkas av Norges hårda hantering av corona, exempelvis att alla skolor, inklusive förskolor, hålls stängda. Det finns ingen anledning för oro, menar Sigmund Bjørgo

I Norge klassificeras sjömatsindustrin som samhällsviktig funktion vilket innebär att barnen får gå i skola och förskola ändå. Alla producenter jag pratat med producerar för full maskin.

Mer om: fisk
Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)

JOBB I FOKUS

Startsidan just nu

Här öppnar landets största obemannade butik

Coronaviruset
Kampanj ska få kunden tillbaka i butiken

Plus

Coronaviruset
Coronavåren: "Det var aldrig någon brist"

Plus

Coronaviruset
Coronavåren: "Ingen har lagt sig ner för att dö"

Gotlandsbutik jublar när reserestriktioner hävs: ”Slipper säga upp sommarpersonal”

Nyhetsbrev

Arkiv

Lidls tolfte butik i kommunen är igång

Matsmarts sajt kraschade när Paolos-produkterna släpptes: "Aldrig varit med om något liknande"

Försäljningen slog rekord och varorna såldes slut.

Nästan alla har ändrat sitt köpbeteende under krisen

Debatt
Ny Icareplik: ”Att Icahandlarna är fria företagare är ett faktum”

Här planerar Coop en ny butik

Bygglovsansökan är inlämnad till kommunen.

Orkla köper Havrefras

Bekräftat: Matsmart tar över Paolos lager

På nytt jobb
Nya handlare till förbundets styrelse

Ny Willys-butik – 3 800 kvadratmeter

Debatt
"Franska livsmedelskedjor tar större ansvar för kycklingarnas välfärd än de svenska"

Plus

Matpriskollen: Ica fortsätter bromsa kampanjer

Nu avgörs miljardstriden om vegetariskt

Personalen i Netto-butik uppsagd

Förhandlingar om butiken pågår.

Ytterligare fem Netto hos Coop Väst ställs om – 18 på tur

På nytt jobb
Hon är ny på Marketing Clinic

Mathem dubblar i Göteborg

Mat och apoteksvaror i samma påse

Dagligvarugalan
Sveriges tio bästa matbutiker – enligt Årets butik-juryn

Lisa Schuman: ”Nivån är hög med butiker från hela vårt avlånga land”

Lidl söker efter Gotlandsproducenter

På nytt jobb
Hon blir ny CFO på Linas Matkasse

Krönika
Välkommen till den nya mathandeln: restaumarts, delifiering och farmologi

Svensk Handel: Riv upp plastpåseskatten – underlaget felaktigt

Cibus i ny affär om dagligvarufastigheter

På nytt jobb
Han är ny ordförande i Svensk Egenvård

Tummen upp för insjöfisk – men dystert för svensk torsk

Skarpnäcksbutiken öppnade upp kundvarvet

På nytt jobb
Han tar klivet upp som vd för HL Display

Litet kaffeföretag vände under corona – stort avtal med Lidl

Atrias grillar på finska bibliotek

På nytt jobb
Förstagångshandlare tar över Sörmlandsbutik

På nytt jobb
Han är ny i Svenskmärknings styrelse

Se alla Företagens egna nyheter

Unboxing – Är din förpackning värd att packa upp?

Ny katalog: försändelseemballage till din webbshop

Paptic: Ett hållbart pappersemballage med plastens fördelar

E-handel: Varumärkesförpackningar ökar försäljningen

Ny katalog: Emballage och inslagning för butik och webbshop

A50- en kraftfull Android mobil POS

Nordic Retail följer de danska myndigheternas rekommendation

Checkpoint Systems på EuroShop 2020

Vad är det bästa köksredskapet att använda på en keramisk

Scanlux Packaging öppnar kontor i Sverige

Erbjud kunder fler betalsätt med våra PAX Android terminaler

E700: Smart och modernt kassa- och betalsystem

Bärkassar som skapar merförsäljning – 3 tips för din bärkassedesign

Presentinslagning: 3 goda råd huvudkontoret bör överväga

Presentpapper till julen 2019 – den hållbara julen

3 tips på miljövänligt emballage utan merkostnader

Miljövänligt emballage – känn dina certifieringar

Hållbar förpackningslösning till Eplehuset

Miljö och kvalitet i fokus hos Filippa K

Acne Studios kamp för miljön med miljövänliga förpackningar

Total emballagelösning till VÆRSGO

Interpay visar världens modernaste allt-i-ett terminaler på Retail Experien...

Stormberg gör besparingar på emballage genom nytt samarbete

Hållbar design till Björn Borg

Emballagedesign för e-handel är effektiv branding

Sänd till en kollega

0.157