De flesta kunderna vill ha lax och torsk. För Stora Coop Orminge som är fenor på fisk gäller det att tillgodose kunderna med vad de vill ha samtidigt som de försöker vidga vyerna när det gäller fisk.
– Ta lubbfilé till exempel. Det är inte så många som vet vad det är för något men det är ett utmärkt substitut till torsk, berättar Caroline Rockstr...
Fiskansvarig: ”Försöker prispressa så mycket vi kan”
Den absolut största utmaningen för att öka fiskförsäljningen är priset. Det menar Caroline Rockstroh, deli- och köttansvarig hos Stora Coop Orminge.
Få tillgång till hela artikeln - enkelt och snabbt
Provprenumeration
Skapa en provprenumeration
Prova nu
Prenumeration
Välj mellan våra prenumerationer på Fri Köpenskap och hitta vad som passar dig och/eller ditt företag
Se prenumerationer
