Den som inte åt kött men som ville grilla något proteinrikt för några år sedan kastade förmodligen upp en bit av den cypriotiska delikatessen halloumi över glöden. Idag kan samma person, med samma hunger efter grillad ost, se sig om efter grilltåliga ostar producerade av ett antal olika mejerier. Till viss del beror den omritade grillostkartan på en överdriven story om användning av antibiotika som blev het 2019.
Ost i maten har framtiden för sig
Växtbaserat, lokalt och skriverier om antibiotika kan vara receptet bakom en ny svensk ostbaserad vardagsmat.
BREAKING