Mötet
– Fisk och skaldjur är lokalt och hållbart. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, FAO, behöver produktionen av mat på jorden öka med cirka 60 procent till år 2050 för att kunna försörja en ständigt växande befolkning. Om inte allt för många år blir det matbrist. Ur haven finns fortfarande mycket att hämta som inte realiserats.
– Jag har en spännande tjänst. Jag får vara med och visa upp torsken med sina möjligheter långt från skolmatsalens torra torsk och studsiga potatis.
”Vi ska prata direkt med konsumenten nu”
Charlotte Rapp har sedan årsskiftet tagit över stafettpinnen som representant för Norges
Sjömatsråd i Sverige. Hon ser det som en fantastisk möjlighet och utmaning.