Dags att börja värdesätta måltiderna mer

I torsdags lagade jag korv stroganoff till middag, en vardagsrätt som hela familjen uppskattar. Lagandet går snabbt, ätandet nästan ännu snabbare, det är gott och energigivande. Men uppskattade vi den på riktigt?

Tänkte vi på arbetet som ligger bakom att jag kan servera det en torsdag kväll, naturens resurser som vi använt? Det otroligt komplexa nätverk av råvaror, människor, logistik och produktion som ligger bakom? Nej, det gjorde vi inte. Det gör vi sällan. Och det är synd.