Krönika
När jag växte upp på 1970- och 1980-talet gick i genomsnitt 18 procent av utgifterna till mat, vilket i närtid har minskat till 13 procent. En minskning med 5 procentenheter, närmare en tredjedel!
Så trots en hög matinflation, energipriser och krig så lägger vi idag en mindre del av vår disponibla inkomst på mat än vi har gjort historiskt. Svängningarna tenderar däremot att bli snabbare, större och mer beroende av yttre faktorer. Detta är det ”nya normala”.