Idag ska jag hylla min första butikschef, som lärde mig ett viktigt verktyg som jag har stor nytta av än idag. 

Vi får gå rätt många år tillbaka, till en tid när butiken fortfarande styckade och packade sitt kött. Jag hade fått förtroendet att sköta köttet mitt under brinnande grillsäsong, det roligaste jobbet jag någonsin haft.

Men låt oss ...