Marginalerna är små genom hela livsmedelskedjan, enligt en färsk rapport från Sveriges Lantbruksuniversitet. Men det ger inte hela bilden, enligt forskarna som pekar på dagligvaruhandelns avkastning.
Om marginalerna skulle vara noll i varje led i livsmedelskedjan skulle matpriserna sjunka med cirka 5 procent. Det har forskarna Shon Ferguson och Elin Röös vid Sveriges lantbruksuniversitet kommit fram till i rapporten ”Vem tjänar pengar på maten?”.
Slutsatsen i rapporten är att marginalerna är små längs hela livsmedelskedjan. I första steget, jordbruket, har rörelsemarginalen varit under noll de flesta åren sedan 2008 om man räknar in böndernas egen arbetskostnad.