Ica-handlaren startade hydroponisk odling – levererar nu till flera butiker

– Du kanske kommer ihåg en galning som placerade vindruvor som besprutats i kemhyllan? Det var jag det, säger Joakim Skotte, handlare på Ica Nära Alléns i Täby, till Fri Köpenskap.

Tilltaget orsakade också en hel del skriverier i både tidningar och på sociala medier. Men för Joakim Skotte var det inte endast ett jippo utan ett uttryck för hans genuina engagemang i miljöfrågor.

– Jag har alltid varit intresserad av att försöka bidra genom att driva min butik med tanke på god etik och en bra miljö. I stället för att klämma ut sista lönsamhetskronan vill jag jobba för att vi handlare ska vara med och skapa en bättre morgondag, säger han.

Så det är inte så konstigt att han nu startat en cirkulär hydroponisk odling i en container i Täby Park.

Själva idéen fick han lite av en slump när han pratade med en annan förälder, Magnus Leidner, på ett av hans barns idrottsaktiviteter som där började prata hydroponisk odling. Därifrån tog det inte så lång tid innan han och Magnus Leidner startade bolaget Green & Growing i februari. Containrarna kom sen under sommaren och den första salladen skördades för bara någon vecka sedan.

– Under hösten har det varit litet av ett laboratorium här med sallad som bas. Vi har nu fått ner det till två sorter men det är helt otroligt vad man kan göra egentligen. Det går att odla en blå sallad om man vill men det är nog inte stor efterfrågan på den, säger Joakim Skotte.

Hydroponisk odling innebär i korthet att grödor odlas inomhus på en mycket mindre yta än konventionellt samt att närmare 95 procent av allt vatten återanvänds. I den lilla containern, eller odlingen som Joakim Skotte hellre kallar det, ryms det ungefär 4 000 plantor vilket motsvarar en konventionell odling på cirka 6 000 kvadratmeter.

Men vad är fördelarna med hydroponisk odling för butiken?

– Massor. Den primära fördelen som handlare är den för konsumenten. En sådan här sallad köper man och tar hem och sen står den i sig fyra fem veckor om man ger dem lite vatten.  Det minskar matsvinnet och det är en kort tid från skörd till försäljning vilket gör att mängden näringsämnen är så mycket högre, säger Joakim Skotte och fortsätter:

– Kunderna är överlyckliga. Vi har haft demonstrationer där vi visat upp odlingen och vi har också sett ett förändra köpbeteende.

När salladen väl är skördad skickas Green & Growings produkter vidare med elcykel. Dels till Joakim Skottes egen butik, dels till 6 andra Ica-butiker.

Hur mycket arbete krävs för att driva en odling?

– En odling drar ungefär 25 arbetstimmar i veckan men ju samarbetar med ett tyskt bolag som har teknik som de säger kan få ner den till 15. Det är drömmen då vi har planer på att sprida odlingarna vidare och till exempel få norrlandsbutiker att se fördelen med att de, med lägre elpriser men långa transporter, skulle kunna få sin egen sallad.

Green & Growing vill alltså växa och det lilla företaget har nyligen byggt sin andra odling och tagit in kapital och enligt Joakim Skotte kan de börja odla även andra grödor som ätbara blommor och olika sorters basilika till restauranger.

Att det finns många andra företag på marknaden som nu också satsar på hydroponisk odling är inte något som oroar Joakim Skotte. Snarare tvärtom.

– Som Ica-handlare älskar man konkurrens. Det gör en bättre och i det här fallet är det en bättre morgondag som blir resultatet oavsett vem som levererar. Desto fler vi blir så ökar mängden bra varor. Jag drömmer om att en dag få bort den isbergssalladen som åkt tusentals mil från Spanien.