Kundrunda i varje kategori butikschefens bästa verktyg

Idag ska jag hylla min första butikschef, som lärde mig ett viktigt verktyg som jag har stor nytta av än idag. 

Vi får gå rätt många år tillbaka, till en tid när butiken fortfarande styckade och packade sitt kött. Jag hade fått förtroendet att sköta köttet mitt under brinnande grillsäsong, det roligaste jobbet jag någonsin haft.

Men låt oss starta i nutid, närmare bestämt helgen innan påsk när jag och min fru skulle handla inför kommande långhelg. Vi tog bilen ut till ett centrum, där vi utan stress skulle få med oss både mat, dryck och en liten blomma till utekrukan som fortfarande var julprydd. 

Sålunda mycket mer planerade besök än en normal veckohandling där jag till stor del låter butiken hjälpa mig med veckans middagar.

Läs också ”Sluta stirra på prislappen – det här vill konsumenten ha”

Utan andra förväntningar än en vanlig shopper fick jag en förmiddag där jag blev glatt överraskad och även besviken på butikerna jag besökte. Så vad var det jag mötte?

I den stora blomsterbutiken saknades prisskyltar på två av produkterna jag var intresserad av. Helt och hållet på min favoritpelargon och på kryddorna visades bara flerköpspriset och inte priset på singelprodukt. 

Inte nog med att det irriterar shoppern, det är också ett utmärkt sätt att driva ner försäljningen. Vi har i våra studier sett att avsaknaden av pris på en gavel driver ner försäljningen med 30 procent. Själv lämnade jag butiken utan köp av kryddor och Dr Westerlunds pelargon.

Läs också ”Är din nästa konkurrent ett modehus?”

Vi har i våra studier sett att avsaknaden av pris på en gavel driver ner försäljningen med 30 procent.

Lite sur vandrar jag vidare in i den stora matbutiken och börjar fylla på min kundvagn. Överst på inköpslistan stod påsklammet som skulle inviga grillsäsongen. Utbudet bestod av en liten lammstek. 

Jag går ut ur butiken med en betydligt mindre kasse än planerat.

Men sen vände det, i samma centrum gick jag till en annan matkedja, där hittade jag ett brett utbud av lamm, allt från premium till billigare import. Över kylen hittade jag den sällsynta engelska myntsåsen som är ett måste till lammet. 

Jag gick glad ur butiken med mer produkter än jag väntat.

Så tillbaka till där vi började, min första butikschefs bästa verktyg som han själv levde i vardagen och lärde ut till oss nya i butiken. 

Läs också ”Drunknar du i data eller skapar du resultat?”

Självklarhet, givetvis, han gick kundrundan med shopperns öga och ”huvud” morgon, middag och kväll. Han både berömde och påminde oss om de brister han såg och coachade oss A-ansvariga att gå vår kategoris kundrunda. 

Så skapade han ortens bästa butik tror jag. Vi missade sällan att sätta basen och lärde oss med tiden att utveckla butikens erbjudande.

Så tack Benny för fin coachning! 

Avslutar med att citera en annan klok butikschef; när basen sitter kan vi fokusera på att utveckla vår butik. 

Lycka till med kundrundan!

Patrik Thulin, vd Retail Academics