Krönika
Detta är en kommenterande text. Analys och ställningstagande är skribentens.
81 procent av svenskarna tycker att det är trist att handla mat. Detta enligt en undersökning av konsultfirman Movement som konstaterar att butikerna helt enkelt är för dåliga på att inspirera sina kunder.
Det verkar inte vara ett fenomen som bara finns i Sverige. Söker man på ”boring grocery shopping” på nätet så finns en uppsjö med förslag för att pigga upp sin mathandling, min favorit är en amerikansk kvinna som löst problemet genom att ta med sin stickning in i butiken.
The New York Post spekulerar i om butiker som spelar musik medvetet utvald för sin tråkighet gör att vi sänker tempot och stannar längre i butiken, vilket leder till att vi handlar mer. Speciellt tråkig musik påstås kunna öka försäljningen ända upp till 38 procent!
Annons
Jag har som bekant gnällt om tråkiga butiker i tidigare krönikor, i våras skrev jag att ”Matbutiker säljer produkter, restauranger säljer upplevelser” och frågade var matglädjen egentligen finns.
Men har jag själv gjort något åt problemet?
Jo, faktiskt!
Nu i början av november reste jag och den eminenta krönikörkollegan Martin Moström, handelsspecialist från SBR Retail House, till Lunds universitet med ett uppdrag till mastersstudenterna vid Ekonomihögskolan formulerat så här: ”Hur kan livsmedelsbutiken utvecklas från en funktionell distributionskanal till en upplevelsebaserad måltidsdestination?” Översatt till svenska: ”Hur kan mathandlingen bli roligare?”
Annons
Under den rubriken har studenterna delat in sig i mindre grupper och delat upp arbetet i fem olika områden:
1. Butiken som måltidsdestination
2. Jämförelse mellan hur andra branscher arbetar med inspiration
3. Leverantörens roll i upplevelseskapandet
4. Måltidsupplevelsen i framtiden
5. Teknikens roll i måltidsupplevelsen
Studenterna kommer att lägga totalt sex veckors fulltidsstudier på denna kurs. Vi har gett dem i uppdrag att göra undersökningar, intervjua handelsmän, söka information, prata med kunder, ta fram nya idéer, testa hypoteser för att sedan forma tankarna till tolv rappa presentationer som ska redovisas på ett seminarium strax innan jul.
Martin och jag kommer sedan utveckla materialet med målet att under första halvan av 2026 bjuda in er till en dragning av studenternas samlade idéer samt erbjuda en illustrerad bok tryckt i en mindre upplaga.
Självklart tror vi inte att handlare medvetet gör det tråkigt i sina butiker, lika självklart hoppas vi att det finns ett intresse för att ta del av resultaten på uppgiften. Kan vi bara få ut en eller två starka idéer som skapar mer matglädje i Sveriges i butikerna så är det värt vår insats.
Annars blir det till att börja sticka när man ska handla mat.
AnnonsLennart Wallander, grundare och CTO (chief officer of tomorrow) på Food & Friends
BREAKING