Ny mark för returchark?

Nils Eric Näslund om motstridiga trender i tiden.

För länge, länge sedan fanns det ett företag som hette Returchark. Deras affärsidé var att köpa upp utgående kött- och charkprodukter direkt från butik, bereda om dem och sälja dem på nytt.

Jag kan inga detaljer om beredningsprocesser, inte heller om vilken information som lämnades till konsument på förpackningarna, men jag utgår från att varorna som såldes var helt ok utifrån den bäst-före märkning som tillämpades.

Men det jag minns var det ramaskri som upphävdes i media, när man slog klorna i företaget och dess verksamhet. Hur bara kunde man ägna sig åt något så suspekt som att återanvända eller tänja på produkterna och deras livslängd på detta vis?

Jag skänker ibland Returchark en tanke, när jag ser alla initiativ som i dag förekommer för att bättre ta tillvara våra livsmedel och deras faktiska hållbarhet, i stället för att bara titta på bäst föredag, och sedan öppna dörren till soppåsen om man inte blir nöjd med informationen. Att ge produkten en chans är naturligtvis lovvärt, sjuka blir vi inte i första taget om varan luktar och smakar bra. Då är det bättre att ägna uppmärksamheten åt våra disktrasor.

Men det finns en annan aspekt på detta. Missnöjet med den bleka volymutvecklingen för branschen under 2018 är utbredd och häpet förvånad. Ursäkta ett ögonblick:
För närvarande pågår ett antal projekt och initiativ inom dagligvaruområdet som alla har gemensamt, att de bidrar till en lägre omsättning i branschen. Dit hör till exempel ovannämnda satsning på att kassera färre fullgoda livsmedel, men också den tilltagande trenden att ersätta animalieprodukter med växtbaserade alternativ, liksom även (tror jag) att handla mer på nätet och mindre direkt i butik.

Det är klart att kilopriset i snitt på bönor, rotfrukter, linser mm är brutalt lägre än på biff och entrecote, det krävs ingen större begåvning för att räkna ut det. Och att handla mer planerat leder sannolikt till färre impulsköp och mindre inspirationshandel, det borde vi kunna vara överens om.

Åt andra hållet drar vår lust att köpa eko istället för konventionellt, liksom att handla mer färdiglagat. I inget fall handlar det om att vi äter mindre (eller mer), utan om att vi handlar mer eller mindre lågvärdiga varor, med ett lägre eller högre kilopris. Och i mitt första exempel får man till och med en dubbeleffekt: Vi äter mer av varorna innan de kasseras, och i den mån vi köper fler med kort datum får vi också ett lägre kilopris.

Så det är inte särskilt konstigt om branschens försäljning står och hackar, lite beroende på hur vi fördelar våra goda ambitioner på respektive trend. Och alla trender verkar just nu beständiga. Jag tycker man måste vara medveten om allt det här, när man kommenterar och funderar kring både branschens utveckling och sitt eget företags. Om inte annat kan det ju kännas klokt att veta vilket tåg man sitter på – X2000 uppåt eller lokaltåg neråt.



Håll dig uppdaterad med Fri Köpenskap
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Axfood slog förväntningarna

Sommarvädret gynnsamt under andra kvartalet.

Skörden den lägsta på över 25 år

Optifreeze i stort avsiktsavtal

Cloetta ska nå nya konsumenter

Ny butikschef på Coop Munkedal

1

En av fem svenskar är ovetandes om bäst före

Nyhetsbrev

Hit kommer Lidl härnäst

Arkiv

Så sålde Ica i juni

Zoéga satsar mot nollutsläpp

Amazon öppnar ny kassalös matbutik

Coop Extra blir Coop i Degerfors

Nya detaljplanen får kedjan att ta nya grepp.

Snacksföretag slår sina påsar ihop

En avsiktsförklaring om ett samgående mellan Rootfruit och Exotic snacks är undertecknat – tillsammans vill man bli marknadsledare inom premiumsnacks.

Lidl skrotar engångsartiklar av plast

26 miljoner att söka för eko-ökning

Ökande e-handel ställer nya krav på livsmedelsförpackningar

Nyttigt och hållbart - om svensken själv får välja

Mat som är nyttig för både kropp och miljö gör svenskarna gladare, enligt en attitydundersökning som Axfood gjort.

Handlare fick pris som Årets unga företagare

Så många svenskar väljer vegetariska måltider

Coops matometer visar utfallet i maj.

Ica fortsätter med Postnord

Hon blir Arlas nya vice ordförande

Utsågs på torsdagens styrelsemöte.

Då öppnar nya EKO utanför Sundsvall

Birsta City blir skådeplatsen för 8 200 kvm stor butik.

Byter från Handlarn till Tempo

Larmrapporten: Hoten och våldet ökar i handeln

Den växande brottsligheten får anställda att lämna jobbet.

Hit kommer Icas nya Kvantum-butik

Ica backar om Bromma Blocks

På nytt jobb
Rekryterar internt till topposition

På nytt jobb
Netto får etableringsdirektör

Konkurrensverket: Otillbörliga handelsmetoder förekommer

Coop Forum Ingelsta stänger

Här är Svensk Digital Handels nya vd

Det är svenskarnas favoritbär

Uppgifter: Microsoft utmanar Amazon om kassalösa butiker

Axfood och Lidl naggar på Coop

Smoothiebolag ska in på börsen

Matpriserna drar ifrån

Willys kommer till Söder

Sänd till en kollega

0.223