Icanders har smygöppnat

Icanders, Icas omskrivna pilotprojekt för framtidens måltidslösningar i Stockholm skulle öppnat den 1 april. Coronapandemin satte stopp för det.

Men nu har restaurangen smygöppnat sina dörrar lite försiktigt.

Med ett stadigt grepp om Icas drygt hundraåriga historia ska restaurangen med lanthandelsstuk hitta framtidslösningar åt restaurangsugna Icahandlare. Som Fri Köpenskap tidigare berättat finns det ett stort intresse från i första hand större Icabutiker att öppna egna restauranger, i flera fall under nya varumärken.

Icanderssatsningen är ett försök att utveckla något som kan bli en gemensam plattform. Helt eller delvis.

Läs också Västsvenska restaurangtrenden i butik sprack

Konceptutvecklarna Mats Bergvall och David Johansson, som också fungerar som krögare, kommer med gedigen erfarenhet från restaurangbranschen.

De har tagit fram en miljö i lokalen i Moodgallerian i centrala Stockholm som knyter an till lanthandelstraditionen med allt från gamla kassaaaparater och köpmansdiskar till husgeråd och en stor boddrake hängande i taket. Samtidigt är det högmodernt med ett digitalt beställningssystem av McDonald's-typ med nummertavlor och en trendig salladsodling i en hiss som inte används.

Maten som serveras är traditionell husmanskost, med modern touch.

Icanders, som både är kafé, restaurang och butik började förra veckan testa med hemkörning av luncher med Ica nya Prontotjänst, och har den här veckan testat att öppna för lunchgäster, med glest mellan borden.

Läs också Så går Icabutikerna med Icanders: ”Börjar hitta rätt”

När den ”riktiga” öppninger blir är ännu oklart. Det är dock klart att konceptet sprids. Ytterligare en Icanders kommer att öppna inom kort, i anslutning till en Icabutik.

Icanders take på husmanskost. Här köttfärslimpa.