Allt fler svenskar väljer mikron framför stekpannan. Enligt SCB:s senaste livsmedelsförsäljningsstatistik ökade färdigmat med 7,7 procent från 2023 till 2024. Från 31,1 miljarder till 33,7 miljarder – en ökning med totalt 2,6 miljarder kronor.
Cirka två tredjedelar av försäljningen av färdigmat kommer från frysdisken, enligt siffror från NielsenIQ mellan oktober 2023 till samma månad förra året. Fryst pizza står för den största andelen.
AnnonsÄven färska färdigrätter ökade med 7,1 procent.
Under lågkonjunkturen har måltidslösningar fått ytterligare en kraftig knuff framåt, bland annat för att det är enkelt, smidigt och billigt.
– När inflationen kom kunde vi se att kunderna blev mer priskänsliga generellt. Många kunder valde bort restaurangbesök och övergick till matlådor, men vi har också sett att det finns en efterfrågan på färdiga rätter från oss, och i dagligvaruhandeln generellt. Det är ett område som många butiker är intresserade av och satsar på. Så det sker en kontinuerlig sortimentsutveckling skulle jag säga, säger Eva Järnemar Porelius, chef för kategoriområde Färdigmat på Ica.
AnnonsÄn så länge rör det sig främst om luncher, men även middagsmåltider finns med i upplägget. I dag säljs det varmrättsbufféer från cirka 40 Hemköpsbutiker.
– Vi har haft en jättebra utveckling inom samtliga områden vad det gäller färdigmat. Vår ambition är att öka ytterligare och tillgodose kvalitativa produkter, och titta mer på olika typer av middagslösningar framåt, säger Johan Carlebom, konceptansvarig för måltidslösningar och deli på Hemköp.
Framför allt är det butikstillverkade måltider som efterfrågas.
– Att just butiksgjorda färdigrätter går så bra beror på färskheten och att vi till viss mån kan lokalanpassa produkterna, säger han.
Även Ica ser liknande tendenser.
Annons– Vi har sett en bra utveckling i sallader, mackor och butiksproducerat, säger Eva Järnemar Porelius.
Försäljningsandelen måltidslösningar av den totala livsmedelsförsäljningen ökade med 0,3 procentenheter, från 8,1 till 8,4 procent mellan 2023 och 2024, enligt SCB:s siffror.
Kedjorna har satsat alltmer på färdigrätter de senaste åren. Och nu ser de ut som att de får en fördel gentemot restaurangerna eftersom momssänkningen till 6 procent endast gäller livsmedel och färdigmat när den träder i kraft den 1 april nästa år.
Enligt regeringens promoria omfattas alltså inte sittande lunchgäster på krogarna. Det innebär att den som hämtar mat från en lunchrestaurang beläggs med endast 6 procent moms, om man däremot stannar och äter blir momsen 12 procent.
Annons
Den fördelen är inget som varken Ica eller Hemköp menar att de har tänkt på.
– Momsen är ingenting som vi lägger någon vikt vid. Det är ju en politisk fråga. Vår plan är att jobba vidare med måltidslösningar som en del av vårt kunderbjudande. Vi gör ingen förändring i våra satsningar framöver till följd av momsen, säger Johan Carlebom.
– Många kunder är priskänsliga inom det här området. Så det borde möjliggöra att fler kan ta del av erbjudandet. Jag tänker att det blir liknande förutsättningar på det som hämtas. Om de har samma moms där, så är det ingenting vi ser särskilt på. Det är inte vi som avgör den frågan, avslutar Eva Järnemar Porelius.
Annons
Hos Ica-handlare som satsat på egna restauranger är det också dubbelbottnat. Vid en genomgång i början av året fanns det 78 fullskaliga restauranger utspridda bland Icabutikerna,
Hemköp vill inte uppge hur stor deras försäljning av färdigmat är. Hos Ica står färdigmat för cirka 5 procent av den totala försäljningen.
BREAKING